Tapioka

Co to jest tapioka?

Tapioka to skrobia otrzymywana po ugotowaniu mąki z manioku w wodzie lub mleku. Kulki tapioki mogą być czarne, białe, a nawet przezroczyste – kolor zależy od ich zawartości. Białe i bezbarwne otrzymywane są ze skrobi w swojej naturalnej formie. Do czarnych kulek dodawany bywa korzeń manioku, brązowy cukier lub karmel. Konsystencja takich kulek określana jest jako pośrednia pomiędzy galaretką a gumą do żucia. Dlatego ich spożywanie jest zdecydowanie niecodziennym doznaniem. 

Sama tapioka nie ma smaku, dlatego często namacza się ją w różnego rodzaju dodatkach, np. w kawie, sokach, alkoholu czy w wodzie z cukrem, by nabrała odpowiedniego aromatu. To właśnie dzięki kulkom z tapioki Bubble Tea często nazywana jest „Pearl Milk Tea”, czyli perłową herbatą mleczną. 

Tapioka czarna czy biała?

W naszej ofercie znajdziecie zarówno tapiokę czarną, jak i białą. Czym się od siebie różnią?

Czarne kulki (tzw. kulki instant) są już częściowo przetworzone i  nadają się niemal do natychmiastowego spożycia. Na etapie produkcji dodawany jest do nich brązowy cukier, dzięki czemu perełki tapioki mają ciemny kolor oraz łagodny, słodki smak. Przed spożyciem wystarczy je wrzucić do wrzątku na 5 min., a następnie dokładnie wypłukać w zimnej wodzie.

Perły tapioki białej są produktem surowym, nieobrobionym, składającym się wyłącznie z mąki z manioku. Przed spożyciem należy je ugotować. Gotowanie tapioki białej nie powinno trwać mniej niż pół godziny. Po tym czasie granulki tapioki należy odstawić na kolejne 30 minut, aby wchłonęły resztę wody nabierając w ten sposób sprężystości. Tak przygotowane perełki nie mają smaku, zapachu, ani koloru.

Do Bubble Tea najczęściej wykorzystuje się kulki tapioki czarnej, które są znacznie szybsze i prostsze w przygotowaniu i mają ciekawszy oraz bardziej wyrazisty kolor i smak.

Biała tapioka – jak ją przygotować?

Oto prosty instruktaż jak ugotować tapiokę do Bubble Tea:

1. Zagotuj 600 ml wody

2. Do gotującej się wody dodaj 100 g granulatu tapioki, a następnie zamieszaj

3. Gotuj przez 30 minut na wolnym ogniu czasem mieszając

4. Wyłącz palnik i odczekaj 30 minut

5. W osobnym naczyniu przygotuj syrop: rozpuść 2 łyżeczki miodu i 4 łyżeczki cukru w 150 ml przegotowanej schłodzonej wody

6. Odcedź perełki tapioki i dodaj do nich syrop

7. Tak przygotowane kulki tapioki możesz dodać do Bubble Tea

Tapioka – właściwości i zastosowanie

Tapioka i jej właściwości są doceniane obecnie na całym świecie. Jest ona nie tylko lekkostrawna, niskokaloryczna i bezglutenowa, ale zawiera również małe ilości białka i nie wywołuje alergii. Kulki z tapioki popularne są przede wszystkim w Azji, gdzie wykorzystywane są do przygotowywania Bubble Tea. W kuchni europejskiej perły tapioki mają znacznie szersze zastosowanie, a wyjątkową popularnością oprócz herbaty bąbelkowej cieszą się również przepisy na desery z tapioki.

Tapioka – gdzie kupić? Jaka cena?

W naszym sklepie znajdują się wszystkie rodzaje tapiok wykorzystywanych do przyrządzania do Bubble Tea. Oferujemy:

• kulki tapioki białej sprowadzanej z Tajlandii

• kulki tapioki czarnej importowanej prosto z Tajwanu – stolicy Bubble Tea

W ramach różnorodności oferty oraz chęci dopasowania się do potrzeb każdego klienta dostępne są u nas dwa rodzaje granulatu: perełki małe i perełki duże. Zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.