Susz Yerba Mate

Rodzaje i odmiany smakowe yerba mate

W zależności od składu yerba mate, zastosowanych dodatków oraz sposobów parzenia wyróżnia się następujące podziały i typy yerby:

• despalada, czyli yerba z samych liści, bez łodyg (bez patyczków)
• cocido, czyli yerba mate w saszetkach
• yerba mate compuesta, czyli yerba z dodatkami (np. yerba mate miętowa, yerba mate z guaraną)
• tereré, czyli yerba mate parzona na zimno
• yerba mate suszona powietrzem lub dymem z paleniska
• mocna lub słaba yerba mate - moc naparu zależy od rodzaju suszu oraz długości parzenia
• yerba mate paragwajska, argentyńska, urugwajska lub brazylijska

Jak parzyć yerba mate

Smak yerba mate zależy przede wszystkim od rodzaju oraz ilości suszu. Nawet najlepsza gatunkowo yerba mate może okazać się ciężka i przytłaczająca, jeśli zostanie użyta niewłaściwa ilość suszu. To, ile yerby wsypiemy do tykwy zależy wyłącznie od indywidualnych preferencji smakowych. Yerba mate dla początkujących powinna być parzona z 2-3 łyżeczek suszu, podczas gdy wieloletni smakosze naparu do naczynia zazwyczaj wsypują około 50-70 % jego objętości.

Parzenie yerby krok po kroku:

1. Na początek do matera wsypujemy odpowiednią ilość suszu.
2. Naczynie zakrywany dłonią, a następnie kilkukrotnie nim potrząsamy. W ten sposób pył osiądzie na dnie, pod większymi elementami suszu.
3. Po delikatnym potrząsaniu naczynie powoli przywracamy do pozycji pionowej. Gdy znajdzie się ono pod kątem 45 stopni, w wolne miejsce między suszem, a ścianką wkładamy bombillę. Uwaga: nie mieszamy bombillą suszu!
4. Zalewamy susz wodą o temperaturze 70-80 °C.
5. Napar parzymy od 3 do 5 minut. Im dłuższe parzenie, tym mocniejszy smak.
6. Jak pić yerba mate? Napar pijemy przez bombillę. A jedną porcję suszu zalewamy wodą kilkukrotnie.
7. Słodzenie yerba mate nie jest stosowane w tradycyjnej recepturze, choć oczywiście osoby lubiące słodkie napoje mogą do yerby dodawać cukier.

Jak parzyć yerba mate w kubku w saszetkach?

Cocido, czyli yerbę w saszetkach zalewamy wodą o temperaturze 85°C. i odczekujemy od 3 do 5 minut. Picie eskpresowej yerba mate jest zazwyczaj praktykowane w podróży lub w sytuacji, gdy brakuje nam niezbędnych akcesoriów.

Ile razy dziennie można pić yerba mate?

Osoby początkuje nie częściej niż raz dziennie, najlepiej rano lub przed południem, tak, aby organizm mógł się powoli przyzwyczaić do działania napoju. Osoby dobrze zaznajomione z yerbą mogą ją pić do kilku razy dziennie, podobnie jak kawę.

Tereré – co to jest? Jak przygotowywać?

Tereré jest to yerba mate parzona na zimno. Technikę tę opracowali jeszcze w czasach prekolumbijskich Indianie z plemienia Guarani. Pomogły im w tym niezwykle upalne i wilgotne lata, które wręcz prosiły się o orzeźwienie. Tereré do dziś jest niezwykle popularne w Ameryce Południowej, a zwłaszcza w Paragwaju. Temperatura wody do yerba mate na zimno powinna wynosić od 1 do 5° C.

Przygotowanie yerba mate na zimno jest niezwykle proste:

1. Wsypujemy porcję ulubionego suszu do matero.
2. Zalewamy susz zimną wodą (1-5°C).
3. Dodajemy kostki lodu (opcjonalnie).
4. Ddstawiamy matero na minimum 7 min. – tereré potrzebuje więcej czasu na uwolnienie swoich właściwości od tradycyjnej yerba mate.
5. Łapiemy bombillę i cieszymy się smakiem prawdziwego paragwajskiego tereré.

Niezbędne akcesoria, czyli jak zacząć przygodę z yerba mate

Nowicjusze pragnący rozpocząć przygodę z naparem z ostrokrzewu paragwajskiego powinni zacząć od skompletowania kilku niezbędnych akcesoriów. Są to przede wszystkim:

• Matero, czyli odpowiednie naczynie do parzenia yerby
• Bombilla, czyli specjalna słomka
• Opakowanie wybranego suszu

Yerba mate można zrobić także w zaparzaczu do yerba mate lub w yerbomosie. Nie są to jednak obowiązkowe elementy zestawu dla początkujących.

Susz yerba mate w naszym sklepie

W naszej ofercie posiadamy wiele renomowanych marek suszu, z których można przygotować wysokiej jakości yerba mate. Najważniejsze z nich wymienione zostały poniżej.

Yerba Mate Pajarito

Klasyka yerba mate pochodząca z południowo-wschodniej części Paragwaju. Ceniona za intensywny smak oraz silne właściwości pobudzające.

Yerba Mate Green

Wysokogatunkowa yerba mate stworzona na bazie wyselekcjonowanego brazylijskiego suszu bez dodatku pyłu. Łagodniejsza od yerb argentyńskich i paragwajskich, świetnie sprawdzi się jako tereré.

Verde Mate

Verde Mate to łagodny w smaku susz pochodzący z półdzikich obszarów brazylijskiego stanu Parana. W odróżnieniu od innych yerb do jego suszenia wykorzystuje się gorące powietrze, dzięki czemu zachowuje roślinny aromat i głęboką zieloną barwę.

Yerba Mate Amanda Especial

Yerba pochodząca z argentyńskiej plantacji założonej przez polskiego emigranta Jana Szychowskiego na początku ubiegłego wieku. Delikatna i subtelna w smaku, niezmiennie od ponad 90 lat.

Yerba Mate Cruz de Malta Elaborada

Sprowadzana z Argentyny najwyższej klasy yerba mate charakteryzująca się głębokim i ponadczasowym smakiem. Cieszy się najlepszymi opiniami znawców i miłośników napoju.

Yerba Mate Taragui Energia

Najmocniejsza odmiana yerba mate o 90-letnej tradycji. Uprawiana na plantacjach ekologicznych w Las Marias w Argentynie.

Yerba Mate CBSe Energia Guarana

Argentyńska yerba mate z dodatkiem guarany i ziół. Stanowi oryginalną kompozycję smakową bazującą na połączeniu słodyczy z korzennymi akcentami.

Zapraszamy do zapoznania się z ofertą i cenami yerba mate na naszej stronie.